Helado Soft Lucuma 800 Gr. (Prep. en polvo)

El Helado Soft Ice sabor Lúcuma en formato de 800 g (preparado en polvo, línea Buen Frío / Macrofood / TKF) es una base deshidratada diseñada principalmente para la elaboración industrial o comercial de helados suaves (tipo soft o softwist) mediante máquinas de helado continuo o de tolva.

Descripción del Producto

Presentación: Bolsa de 800 g en polvo/granulado.

Sabor: Lúcuma (característico sabor a fruta chilena, dulce y cremoso).

Disolución: Diseñado para fácil reconstitución en agua fría.

Rendimiento aproximado: Con 800 g de polvo + 2 litros de agua se obtienen cerca de 2,8 kg de producto terminado (aproximadamente 30 a 35 porciones de 80 g).

Conservación: Vida útil de hasta 18 meses cerrado en ambiente fresco y seco. Una vez abierto la bolsa, consumir preferentemente dentro de 20 días.

Modo de Uso y Preparación

1. Preparación Comercial (Con Máquina de Helados Soft)

Dosificación: Disolver 1 bolsa de 800 g en 2 Litros de agua fría o temperatura ambiente.

Mezclado: Verter el polvo lentamente en forma de lluvia sobre el agua.

Batir manualmente o con batidor industrial hasta disolver por completo y evitar grumos.

Reposo: Dejar reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos para permitir la correcta hidratación de los estabilizantes y gomas de la mezcla.

Carga en Máquina:

Verter la mezcla reconstituida en la tolva superior de la máquina de helados soft (p. ej., Taylor u otras marcas).

Iniciar el ciclo de congelamiento/batido según los tiempos estándar de la máquina hasta obtener la consistencia cremosa deseada.

Consejos Técnicos y Sugerencias

Uso de leche (Opcional): Aunque está formulado para reconstituir con agua, se puede reemplazar parte del agua por leche entera o agregar un toque de crema de leche si se busca una textura aún más láctea y cremosa.

Higiene: Sanitizar la batidora y la máquina de helados antes de verter el producto reconstituido para garantizar la calidad e inocuidad del alimento.

Mantenimiento en máquina: Mantener la mezcla en la tolva a temperatura de refrigeración (entre 2 °C y 4 °C) si no se dispensará de inmediato.